Сайдиева И. М., Эльдаров Э. М. Вопросы анализа и оптимизации бизнес-процессов на предприятии пищевой промышленности АО «ДЕНЕБ» // Научное обозрение: теория и практика. 2025. Т. 15. Вып. 5 (117). С. 627-637. DOI: 10.35679/2226-0226-2025-15-5-627-637 

Сайдиева Имана Мурадовна, студент факультета управления, ФГБОУ ВО «Дагестанский государственный университет»: Россия, 367000, Республика Дагестан, г. Махачкала, ул. Магомета Гаджиева, 43а.
Эльдаров Эльдар Магомедович, д-р геогр. наук, профессор, профессор кафедры «Менеджмент», факультет управления, ФГБОУ ВО «Дагестанский государственный университет»: Россия, 367000, Республика Дагестан, г. Махачкала, ул. Магомета Гаджиева, 43а.

Тел.: (909) 479-62-88
E-mail: geodag@mail.ru

В статье рассматриваются некоторые методические вопросы анализа и прикладные аспекты оптимизации бизнес-процессов на дагестанском предприятии пищевой промышленности АО «Денеб». Актуальность исследования обусловлена необходимостью повышения эффективности бизнес-процессов на современных промышленных предприятиях за счёт цифровизации документооборота, внедрения CRM-систем, автоматизации логистических функций и разработки KPI-ориентированного управления. Проведена диагностика производственных, логистических и сбытовых процессов, осуществляемых в этом предприятии, с использованием инструментов стратегического анализа. На основе интеграции методик SWOT и PESTEL, а также с опорой на соответствующие модели, подробно описанные в работе «Основы проектного управления» (2025), выявлены внутренние слабости и внешние угрозы, а также определены точки роста предприятия. Представлены количественные показатели по динамике выручки, прибыли и рентабельности АО «Денеб» за 2022–2024 годы, отражающие эффективность его работы. В результате сформулированы предложения по цифровизации документооборота, внедрению CRM и автоматизации складского учёта. Установлено, что приоритетными задачами в управлении затратами предприятия выступают поиск альтернативных поставщиков сырья для минимизации зависимости, внедрение систем мотивации и KPI. Предложены проектные решения по реструктуризации ключевых процессов: автоматизация логистики, внедрение ERP-систем, цифровизация контроля качества, обучение персонала. Практическая значимость исследования заключается в возможности адаптации разработанных рекомендаций для повышения операционной эффективности предприятий пищевой промышленности, функционирующих в условиях высокой конкуренции.

бизнес-процессы, пищевая промышленность, АО «Денеб», SWOT-анализ, PESTEL-анализ, цифровизация, операционная эффективность

1. Влияние цифровой трансформации на подготовку кадров, развитие экономики и бизнеса / Под редакцией М. Х. Рабаданова, Р. А. Амирова, Г. У. Магомедбекова. – Махачкала: Изд. ДГУ, 2022. – 219 с.

2. Магомедбеков Г. У., Рабаданов М. Х., Эльдаров Э. М. Проектное управление в эпоху цифровизации и социализации экономики // Вестник Дагестанского государственного университета. Серия 3: Общественные науки. – 2023. – Т. 38, № 4. – С. 7–15.
3. Магомедбеков Г. У., Рабаданов Р. М., Эльдаров Э. М. Контрольно-мониторинговая деятельность в проектном управлении // Региональные аспекты социальной политики. – 2024. – № 26. – С. 63–78.
4. Дидиалиева Г. К., Магомедбеков Г. У., Эльдаров Э. М. Вопросы совершенствования мотивационной системы предприятия (на примере ОАО "Денеб") // Научное обозрение: теория и практика. – 2024. – Т. 14, № 10 (110). – С. 1968–1979.
5. Методические рекомендации по совершенствованию бизнес-процессов на предприятиях пищевой промышленности // Минпромторг РФ. – Москва, 2021.
6. Калашникова Е. С., Морозова Л. И. Бизнес-процессы и реинжиниринг: учебное пособие. – Москва: КноРус, 2022. – 288 с.
7. Основы проектного управления: учебник для вузов / Под ред. Э.М. Эльдарова. – Санкт-Петербург: Лань, 2025. – 416 с.
8. Зиновьев Б. П. Управление бизнес-процессами на промышленных предприятиях: учебное пособие. – Москва: Юрайт, 2021. – 304 с.
9. Официальный сайт АО «Денеб» [Электронный ресурс]. URL: https://deneb.ru (дата обращения 10.06.2025)
10. Росстат. Основные показатели пищевой промышленности РФ в 2023 году [Электронный ресурс]. URL: https://rosstat.gov.ru (дата обращения 10.06.2025)
11. Панкрухин А. П. Маркетинг: учебник. – Москва: Омега-Л, 2023. – 544 с.
12. Свод знаний по управлению бизнес-процессами. BPM CBOK 3.0 / Под ред. Белайчука А. А., Елифёрова В. Г. [Электронный ресурс]. URL: https://e-univers.ru/upload/iblock/69b/t7936z46xa9xndwqh4y1eazljrbz22bf.pdf (дата обращения 10.06.2025)
13. Официальный портал национальных стандартов ГОСТ Р [Электронный ресурс]. URL: https://www.gost.ru (дата обращения 10.06.2025)
14. ГОСТ Р ИСО 9001–2015. Системы менеджмента качества. Требования. Введение. 01.11.2015.
15. Хомякова И. Г., Дроздова Н. А. Управление персоналом: современные подходы. – Санкт-Петербург: Питер, 2022. – 272 с.

ISSUES OF ANALYSIS AND OPTIMIZATION OF BUSINESS PROCESSES AT THE FOOD INDUSTRY ENTERPRISE OF JSC DENEB

Saidieva Imana Muradovna, Student of the Faculty of Management, Dagestan state university, Makhachkala, Russia.
Eldarov Eldar Magomedovich, Dr. of Geogr. Sci., Prof., Prof. of the Depart. of Management, Faculty of Management, Dagestan state university, Makhachkala, Russia.

Abstract. The article discusses some methodological issues of analysis and applied aspects of business process optimization at the Dagestan food industry enterprise JSC Deneb. The relevance of the research is due to the need to increase the efficiency of business processes in modern industrial enterprises through the digitalization of document management, the introduction of CRM systems, automation of logistics functions and the development of KPI-oriented management. The diagnostics of production, logistics and sales processes carried out in this enterprise using strategic analysis tools has been carried out. Based on the integration of SWOT and PESTEL techniques, as well as based on the relevant models described in detail in the Fundamentals of Project Management (2025), internal weaknesses and external threats were identified, and the company's growth points were identified. Quantitative indicators on the dynamics of revenue, profit and profitability of JSC Deneb for 2022-2024 are presented, reflecting the effectiveness of its work. As a result, proposals have been formulated for the digitalization of document management, the introduction of CRM and automation of warehouse accounting. It has been established that the priority tasks in enterprise cost management are the search for alternative suppliers of raw materials to minimize dependence, the introduction of motivation systems and KPIs. Design solutions for restructuring key processes are proposed: automation of logistics, implementation of ERP systems, digitalization of quality control, staff training. The practical significance of the study lies in the possibility of adapting the developed recommendations to improve the operational efficiency of food industry enterprises operating in highly competitive conditions.

Saidieva, I.M., Eldarov, E.M. (2025) Issues of analysis and optimization of business processes at the food industry enterprise of JSC Deneb. Nauсnoe obozrenie: teoria i praktika [Scientific Review: Theory and Practice], vol. 15, iss. 5 (117), pp. 627-637 (in Russian) DOI: 10.35679/2226-0226-2025-15-5-627-637