Филатова А. В., Тшивале Б. М., Авдеенко В. С., Попова О. М. Санитарные и качественные параметры молока у больных коров пиометрой // Научная жизнь. 2023. Т. 18. Вып. 2 (128)

Филатова Алена Владимировна, канд. биол. наук, доцент кафедры «Болезни животных и ветеринарно-санитарная экспертиза», ФГБОУ ВО «Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии им. Н. И. Вавилова»: Россия, 410012, Саратовская обл., г. Саратов, пр-кт им. Петра Столыпина, зд. 4, стр. 3.
Тшивале Белизариу Мануэль, аспирант кафедры «Болезни животных и ветеринарно-санитарная экспертиза», ФГБОУ ВО «Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии им. Н. И. Вавилова»: Россия, 410012, Саратовская обл., г. Саратов, пр-кт им. Петра Столыпина, зд. 4, стр. 3.
Авдеенко Владимир Семенович, д-р ветеринар. наук, профессор кафедры «Генетические и репродуктивные биотехнологии», ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургский университет ветеринарной медицины»: Россия, 196084, г. Санкт-Петербург, ул. Черниговская, 5.
Попова Ольга Михайловна, д-р биол. наук, профессор кафедры «Технология пищевых продуктов», ФГБОУ ВО «Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии им. Н. И. Вавилова»: Россия, 410012, Саратовская обл., г. Саратов, пр-кт им. Петра Столыпина, зд. 4, стр. 3.

Тел: (927) 057-71-75
E-mail: popova@sgau.ru

Эксперименты выполнены в хозяйствах различных организационно-правовых форм собственности Саратовской области. Всего под наблюдением находилось 1758 коров. Микробиологические исследования стерильно полученных образцов маточных выделений осуществлялись путем посева на стандартные среды Эндо, Кода и Сабуро. Отбор образцов молока полученных от больных коров пиометрой для бактериологических и микозных исследований проводили стерильно, затем осуществляли их посев на питательные среды. Идентификацию и видовую принадлежность бактерий устанавливали, руководствуясь «Кратким определителем бактерий Берги» (1980), грибов - согласно методике Н.А. Спесивцевой (1964). На 11…14 день содержимое матки при пиометре в 80% контаминировано микроорганизмами: S. aureus - 26%, Е. coli - 46%, P. mirabilis - 14%, К. pneumoniae - 8%, S. pyogenes - 5%. В монокультуре микрофлору выделяли у 12% коров, а у 88% в ассоциациях различных вариантов: S. aureus у 60,0% коров, Е. coli - 20%, P. mirabilis - 13,3%, S. pyogenes - 3,3%, E. aerogenes - 3,3%. Анализ микологических исследований показал, что у животных больных пиометрой в основном выделялись микроскопические грибы: плесневые у 29,6% случаев – A. fumigatus и 70,4% случаев дрожжевые – C. albicans и C. crusei. Молоко, полученное от больных коров пиометрой, показало в 2 раза выше общую бактериальную обсемененность, чем молоко, полученное от клинически здоровых животных. При этом имеет сниженное количество молочнокислых организмов. Кислотность в образцах, сквашенных Lactobacillus bulgarus, была ниже на 12,5…15,5% чем в контрольных образцах, полученных от клинически здоровых коров. Жизнеспособность клеток симбиотического сочетания была на порядок ниже (2,5х106 против 2,5х107) чем в контрольных образцах молочнокислого продукта. Таким образом в молоке больных коров установлены санитарные и биохимические изменеия в качестве молока и ставится под сомнение его пригодность для производства кисломолочных продуктов, его пищевые и энергетические свойства, а также биологическая безопасность пишевого продукта.

Список литературы:

1. Кочарян В. Д., Авдеенко В. С., Чижова Г. С., Ушакова Ж. Ш. Информативные методы диагностики заболеваний молочной железы и матки в ранний пуэрперальный период // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. – 2020. – № 3 (59). – С. 308-317.

2. Лощинин С. О., Авдеенко В. С., Альмтаев Э. А. Патологические роды и физиологическое состояние новорожденных телят // Ветеринария сельскохозяйственных животных. – 2020. – № 1. – С. 33-36.
3. Родин Н. В., Фирсов Г. М., Агальцов В. А., Авдеенко В. С. Метрит у коров бактериальной этиологии и его терапия антибактериальными препаратами // Научная жизнь. – 2020. – Т. 15, № 3 (103). – С. 434-442.
4. Bademkiran S., Kurt D., Yokus B. and Celik R. Comparison of Pelargonium sidoides, Placebo and Antibiotic Treatment of Chronic Endometritis in Dairy Cows: A Field Trial // Journal of Animal and Veterinary Advances. – 2009. – Vol. 8, Iss. 4. – P. 788-793.
5. Dohmen M. J. W., Lohuis J. A. C. M., Huszenicza Gy., Nagy P., Gacs M. The relationship between bacteriological and clinical findings in cows with subacute/chronic endometritis // Theriogenology. – June 1995. – Vol. 43, Iss. 8. – P. 1379–1388.
6. Drillich M. Treatment of chronic endometritis in dairy cows with an intrauterine application of enzymes: A field trial / Drillich Marc, Raab Damaris, Wittke Miriam, Heuwiese Wolfgang // Theriogenology. – April 2005. – Vol. 63, Iss. 7, 15. – P. 1811–1823.
7. Feldmann M., Emming S., Hoedemaker M. Treatment of chronic bovine endometritis and factors for treatment success // DTW. Deutsche Tierarztliche Wochenschrift. – 2005. – № 112 (1). – P. 10-16.
8. Karstrup C. C., Klitgaard K., Jensen T. K., Agerholm J. S., Pedersen H. G. Presence of bacteria in the endometrium and placentomes of pregnant cows // Theriogenolgy. – 2017. – Iss. 99. – P. 43-47.
9. Moore S. G., Ericsson A. C., Poock S. E., Melendez P., Lucy M. C. Hot topic: 16S rRNA gene sequencing reveals the microbiome of the virgin and pregnant bovine uterus // J Dairy Sci. – 2017. – Iss. 100. – P. 4953-4960.
10. Timothy Potter J., Javier Guitian, John Fishwick, Patrick J. Gordon, I. Martin Sheldon Risk factors for clinical endometritis in postpartum dairy cattle // Theriogenology. – 2010. – Vol. 74, Iss. 1. – P. 127–134.
11. Sannmann I., Heuwieser W. Technical note: interobserver, and test-retest reliabilities of an assessment of vaginal discharge from cows with and without acute puerperal metritis // J Dairy Sci. – 2015. – Iss. 98. – P. 5460-5466.
12. Sheldon I. M., Lewis G. S., LeBlanc S., Gilbert R. O. Defining postpartum uterine disease in cattle // Theriogenology. – May 2006. – Vol. 65, Iss. 8. – P. 1516–1530.
13. Sheldon I. M., Owens S. E. Postpartum uterine infection and endometritis in dairy cattle // Anim. Reprod. – 2017. – Vol. 14, iss. 3. – P. 622-629.
14. Surinder S. Chauhan, Pietro Celi, Eric N. Ponnampalam, Brian J. Leury, Fan Liu and Frank R. Dunshea Antioxidant dynamics in the live animal and implications for ruminant health and product (meat/milk) quality: role of vitamin E and selenium // Animal Production Science. – 2014. – Iss. 54 (10), August. – P. 1525-1536.
15. Wagener K., Prunner I., Pothmann H., Drillich M., Ehling-Schulz M. Diversity and health status specific fluctuations of intrauterine microbial communities in postpartum dairy cows // Vet. Microbiol. – 2015. – Iss. 175. – P. 286-293.
16. Filatova А. V., Nistratova M. V., Bibaeva Yu. V., Kozlov S. V. Milk quality and its technological suitability for processing after the disinfection of the udder teats in cows // Conference on Agricultural Science and Engineering IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science 845 (2021) 012101IOP. Publishing doi: 10.1088/1755-1315/845/1/012101.
17. Filatova А. V., Nistratova M. V., Bibaeva Yu. V., Kozlov S. V. Functional state of the udder of cows after the treatment of the udder nipples with hygiene products during milking // BIO Web of Conferences. (2021) International Scientific and Practical Conference. – 06035.

SANITARY AND QUALITATIVE PARAMETERS OF MILK IN COWS WITH PYOMETRA

Filatova Alyona Vladimirovna, Cand. of Biol. Sci., Ass. Prof. of the Depart. of Animal Diseases and Veterinary and Sanitary Examination, Saratov State University of Genetics, Biotechnology and Engineering named after N.I. Vavilova, Saratov, Russia.
Tshivale Belisariu Manuel, Postgraduate of the Depart. of Animal Diseases and Veterinary and Sanitary Examination, Saratov State University of Genetics, Biotechnology and Engineering named after N.I. Vavilova, Saratov, Russia.
Avdeenko Vladimir Semenovich, Dr. of Vet. Sci., Prof. of the Depart. of Genetic and Reproductive Biotechnology, St. Petersburg University of Veterinary Medicine, St. Petersburg, Russia.
Popova Olga Mikhailovna, Dr. of Biol. Sci., Prof. of the Depart. of Food Technology, Saratov State University of Genetics, Biotechnology and Engineering named after N.I. Vavilova, Saratov, Russia.

Keywords: pyometra, bacteriological and mycological analysis, sanitary and qualitative parameters of milk.

Abstract. The experiments were carried out in farms of various organizational and legal forms of ownership of the Saratov region. A total of 1,758 cows were under observation. Microbiological studies of sterile samples of uterine secretions were carried out by seeding on standard Endo, Koda and Saburo media. Milk samples obtained from sick cows with pyometra for bacteriological and mycotic studies were taken sterically, then they were seeded on nutrient media. Identification and species belonging of bacteria were established, guided by the "Short determinant of Bergi bacteria" (1980), fungi - according to the method of N.A. Spesivtseva (1964). On day 11...14, the contents of the uterus with a pyometer are 80% contaminated with microorganisms: S. aureus - 26%, Е. coli - 46%, P. mirabilis - 14%, К. pneumoniae - 8%, S. pyogenes - 5%. In monoculture, microflora was isolated in 12% of cows, and in 88% in associations of various variants: S. aureus у 60,0% коров, Е. coli - 20%, P. mirabilis - 13,3%, S. pyogenes - 3,3%, E. aerogenes - 3,3%. The analysis of mycological studies showed that microscopic fungi were mainly isolated in animals with pyometra: mold fungi in 29.6% of cases – A. fumigatus and 70.4% of cases yeast fungi – C. albicans and C. crusei. Milk obtained from sick cows with pyometra showed 2 times higher total bacterial contamination than milk obtained from clinically healthy animals. At the same time, it has a reduced number of lactic acid organisms. The acidity in the samples fermented with Lactobacillus bulgarus was 12.5...15.5% lower than in the control samples obtained from clinically healthy cows. The viability of the symbiotic combination cells was an order of magnitude lower (2.5x106 vs. 2.5x107) than in the control samples of the lactic acid product. Thus, sanitary and biochemical changes in the quality of milk have been established in the milk of sick cows and its suitability for the production of fermented milk products, its nutritional and energy properties, as well as the biological safety of the food product are questioned.