Гюльден М. Д., Махова И. Х., Калабеков М. И. Влияние инвазии цистокаулеза на хозяйственно-полезные показатели валухов и на ветеринарно-санитарные качества баранины // Научная жизнь. 2023. Т. 18. Вып. 1 (127).

Гюльден Мухамед Джахитович, аспирант кафедры «Зоотехния и ветеринарно-санитарная экспертиза», ФГБОУ ВО «Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет им. В. М. Кокова»: Россия, 360030, Кабардино-Балкарская Республика, г. Нальчик, пр-кт Ленина, 1в.
Махова Индира Хасеновна, канд. биол. наук, доцент, доцент кафедры «Зоотехния и ветеринарно-санитарная экспертиза», ФГБОУ ВО «Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет им. В. М. Кокова»: Россия, 360030, Кабардино-Балкарская Республика, г. Нальчик, пр-кт Ленина, 1в.
Калабеков Муталиф Ибрагимович, д-р ветеринар. наук, профессор, профессор кафедры «Зоотехния и ветеринарно-санитарная экспертиза», ФГБОУ ВО «Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет им. В. М. Кокова»: Россия, 360030, Кабардино-Балкарская Республика, г. Нальчик, пр-кт Ленина, 1в.

Тел.: (964) 040-49-15
E-mail: makhova.indira@mail.ru

Для обеспечения животноводческой продукции высокого санитарного качества необходимо следить за здоровьем животных с соблюдением всех ветеринарно-санитарных норм. Систематическая дегельминтизация животных на сегодняшний день одна из основных мер борьбы с гельминтозами. Но не смотря проведенные мероприятия животные остаются постоянно зараженными гельминтами. Гельминтозы значительно изменяют химический состав мяса, что и определяет в дальнейшем его пищевую ценность. Увеличивается количество воды и уменьшается количество белка и жира, протеина в составе подкожного жира содержится меньше на 1,84%, чистого жира – на 5,43%, золы – на 0,1%; во внутреннем жире, соответственно, на 1,61; 4,81; 0,12%; внутримышечном – на 2,14; 5,41 и 0,13%. В следствии высокого содержание влаги мясо становится благоприятной средой для развития гнилостной микрофлоры. Нами было комплексно изучено влияние инвазии цистокаулеза на хозяйственно-полезные показатели валухов и на ветеринарно-санитарные качества баранины, где отмечается, что «…интенсивное заражение легочной ткани валухов возбудителями цистокаулеза нематодами Cystocaulus nigrescens Railliet and Henry, 1907; Jerke, 1911; Shul's, Orlov and Kutas, 1933 вызывает достоверно высокое отставание молодняка овец в росте и развитии».

Список литературы:

1. Жекамухова М. З. Эпизоотология биогельминтозов овец в степной зоне Кабардино-Балкарской Республики и экспертиза убойной продукции при эхинококкозетема: автореф. и дисс. … канд. ветеринар. наук, 03.02.11 / Жекамухова Марьяна Замировна. 2011.

2. Галиуллина А. М. Динамика паразитоценозов в организме овец при гельминтозах и эффективность комплексной терапии: дисс. ... канд. ветеринар. наук: 03.00.19, 16.00.03 / Галиуллина Айгуль Мазгаровна. – Уфа, 2000. – 188 с.
3. Белиев С-М. М., Атаев А. М. Зараженность крупного рогатого скота Dicrocoelium lanceatum в Чеченской Республике // Вестник ветеринарии. – 2011. – № 3 (58). – С. 49-51.
4. Атаев А. М. Гельминтозы овец в Дагестане / Мат. научн.- практ. конф. Даг. НИИСХ. – Махачкала, 2016. – С. 27-30.
5. Биттиров А. М., Арисов М. В., Лайпанов Б. К., Мантаева С. Ш., Шахбиев Х. Х., Сарбашева М. М. Трематодозы, Цестодозы, Нематодозы животных и человека: учебное пособие. – Изд-во МГАВМиБ им. К. И. Скрябина. – Москва, 2018. – 132 с.
6. Гаврилов А. А. Мясная продуктивность овец цигейской породы в зависимости от возраста // Мясная индустрия. – 2016. – № 4. – С. 34-39.
7. Castro T. Efficacy of ivermectin in pour on formulation against gastrointestinal and pulmonary nematodes in naturally infected cattle // Vet. Argentina. – 2018. – Vol. 6, № 11. – Pp. 176-180.
8. Hohorst W. Experimentalle Cystocaulus nigrescens studien // Z. Tropenmed und Parasitol. – 2015. – Vol. 13, № 6. – Pр. 378-400.
9. Jonlija R. Ispitivanje infestiranosti puzeva i mrava razvojnim oblicina of Coenurus cerebralis Bosni // Veterenaria (SFRJ). – 2013. – № 6. – Pр. 459-472.
10. Lam S. Der Inwasionsweg der Lanzettegel cercarie bei der infection des Endwirtes und ihre Fasciola hepatica // J. Parasitenk. – 2016. – Pр. 69-78.
11. Lincoln S. Seasonal transmission of Protostrongylus skrjabini to cattle in north - western // J. Amer. vet. Assoc. – 2014. – V. 182, № 8. – Pp. 697–703.
12. Thakakhova A. A., Bittirova A. A., Berezhko V. K., Bittirov A. M. The species composition of helminthes and the contamination of sheep in the mountain tracts of Kabardino-Balkaria at an altitude of 1200-2500 m. sea // Theory and practice of combating parasitic diseases. – 2017. – № 18. – Pp. 492-495.

EFFECT OF CYSTOCAULOSIS INVASION ON THE ECONOMICALLY USEFUL INDICATORS OF VALUKHOV AND ON THE VETERINARY AND SANITARY QUALITIES OF MUTTON

Gulden Mukhamed Dzhakhitovich, postgraduate of the Depart. of Animal Science and Veterinary-Sanitary Expertise, Kabardino-Balkarian State Agrarian University named after V.M. Kokov, Nalchik, Russia.
Mahova Indira Khasenovna, Cand. of Biol. Sci., Ass. Prof., Ass. Prof. of the Depart. of Animal Science and Veterinary-Sanitary Expertise, Kabardino-Balkarian State Agrarian University named after V.M. Kokov, Nalchik, Russia.
Kalabekov Mutalif Ibragimovich, Dr. of Vet. Sci., Prof., Prof. of the Depart. of Animal Science and Veterinary-Sanitary Expertise, Kabardino-Balkarian State Agrarian University named after V.M. Kokov, Nalchik, Russia.

Keywords: helminth, lungs, veterinary and sanitary examination, cattle.

Abstract. In order to ensure high sanitary quality of livestock products, it is necessary to monitor the health of animals in compliance with all veterinary and sanitary standards. Systematic deworming of animals is currently one of the main measures to combat helminthiasis. But despite the activities carried out, the animals remain constantly infected with helminths. Helminthiasis significantly changes the chemical composition of meat, which determines its nutritional value in the future. The amount of water increases and the amount of protein and fat decreases, protein in subcutaneous fat contains less by 1.84%, pure fat – by 5.43%, ash – by 0.1%; in internal fat, respectively, by 1.61; 4.81; 0.12%; intramuscular – by 2.14; 5.41 and 0.13%. As a result of the high moisture content, meat becomes a favorable environment for the development of putrefactive microflora. We have comprehensively studied the effect of invasion of cystocaulosis on the economically useful indicators of sheep and on the veterinary and sanitary qualities of mutton, where it is noted that "... intensive infection of the lung tissue of sheep with the causative agents of cystocaulosis by nematodes Cystocaulus nigrescens Railliet and Henry, 1907; Jerke, 1911; Shul's, Orlov and Kutas, 1933 causes a significantly high backlog of young sheep in growth and development".