Засемчук И. В. Сравнительный анализ показателей молочной продуктивности коров разных пород // Научная жизнь. 2025. Т. 20. Вып. 5 (143). С. 1430-1434. DOI: 10.35679/1991-9476-2025-20-5-1430-1434

Засемчук Инна Владимировна, канд. с.-х. наук, доцент, доцент кафедры «Разведение сельскохозяйственных животных, частной зоотехнии и зоогигиены им. акад. П. Е. Ладана», ФГБОУ ВО «Донской государственный аграрный университет»: Россия, 346493, Ростовская обл., Октябрьский р-н, п. Персиановский, ул. Кривошлыкова, 24.

Тел.: (908) 173-12-14
E-mail: inna-zasemhuk@mail.ru

В статье изучены показатели молочной продуктивности коров пород джерси и монбельярд. Перед молочным скотоводством поставлена задача увеличения продуктивности коров с повышением содержания в молоке массовой доли белка, жира и других составных компонентов, а молочная промышленность, в свою очередь, преследует цель улучшения качества и увеличения количества выпускаемой продукции, что тесно связанно с характеристиками перерабатываемого сырья. Анализ уровня молочной продуктивности подопытных коров позволяет говорить о более высокой молочной продуктивности монбельярдов. Было установлено, что продолжительность лактации у коров породы монбельярд была на 18,5 дойных дней больше, чем у коров породы джерси. Удой за всю лактацию у коров породы монбельярд составил 8550,0 кг, или на 2770,0 кг больше, чем у коров породы джерси. По содержанию жира и белка в молоке превосходство сохранилось за джерсейской породой. По содержанию жира коровы джерсейской породы превосходили монбельярдов на 1,46%, а белка на 0,42%. Наибольшая живая масса - 646,0 кг наблюдалась у коров породы монбельярд, что выше, чем у коров джерсейской породы на 201 кг. Лактационный показатель, показывает количество однопроцентного молока на единицу живой массы животного. Преимущество по лактационному показателю было на стороне коров породы джерси – 54,8 кг, против 44,3 кг у коров породы монбельярд. У коров породы монбельярд коэффициент молочно¬сти составил 1324,0 кг, что на 26,0 кг больше этого показателя коров породы джерси. Самый низкий коэффициент постоянства лактации был зафиксиро¬ван у коров породы джерси - 86,95%. Коэффициент постоянства удоя показывает динамику среднесуточного удоя на протяжении всей лактации, так наибольшим коэффициентом постоянства удоя обладают коровы породы монбельярд (7,77%), а коровы породы джерси уступают им на 0,74%.

Список литературы:

1. Барабанщиков, Н. В., Овчинников, В. Т. Технологические свойства мо¬лока и качество сыра при содержании коров на пастбищах различного типа // Зоотехния. – 2012. – Вып. 157. – С. 99-103.
2. Барабаш, В. И., Радченко, В. В. Прогнозирование белковомолочности у голштинского скота // Зоотехния. – 2018. – № 3. – С. 2-3.
3. Беленький, Н. Г. Производство молока и повышение его качества. – М.: Колос, 2012. – 85 с.
4. Бредихин, С. А. Технология и техника переработки молока / С. А. Бредихин. – Текст: непосредственный. – М.: Колос, 2013. – 400 с.
5. Казакова, Е. В. Молочная продуктивность и технологические свойства молока коров черно-пестрой, голштинской и айрширской пород в условиях Московской области // Proceedings of international scientific conference. – Kaunas, Lithuanian veterinary academy, 2005. – С. 111-117.
6. Казакова, Е. В. Молочная продуктивность, состав и технологические свойства молока коров основных пород Московской области // Сб. тр. ВНИИплем. – Лесные поляны. – 2006. – № 18. – С. 108-111.
7. Корчагина, О. А. Влияние паратипических и генетических факторов на качественные показатели молока в стадах интенсивного типа / О. А. Корчагина, В. Н. Кутровский. – Текст: непосредственный // Сб. научн. трудов «Актуальные проблемы аграрной науки». – ФГОУ ВЦО РГАТУ, 2009. – С. 197-200.

COMPARATIVE ANALYSIS OF MILK PRODUCTIVITY INDICATORS OF COWS OF DIFFERENT BREEDS

Zasemchuk Inna Vladimirovna, Cand. of Agr. Sci., Ass. Prof., Ass. Prof. of the Depart. of Breeding of farm animals, private zootechny and zoo hygiene named after acad. P.E. Ladana, Don state agrarian university, Persianovsky, Russia.

Keywords: jersey cows, montbéliard cows, milk yield for lactation, milk fat content, milk production coefficient, lactation and milk yield constancy coefficient.

Abstract. The article examines the indicators of dairy productivity of Jersey and Montbéliard cows. Dairy cattle breeding is tasked with increasing the productivity of cows by increasing the content of protein, fat and other components in milk, and the dairy industry, in turn, aims to improve the quality and increase the quantity of products, which is closely related to the characteristics of processed raw materials. Analysis of the level of milk productivity of experimental cows suggests a higher milk productivity of Montbellards. It was found that the duration of lactation in Montbéliard cows was 18.5 milk days longer than in Jersey cows. The milk yield for the entire lactation of Montbéliard cows was 8550.0 kg, or 2770.0 kg more than that of Jersey cows. In terms of fat and protein content in milk, the Jersey breed has retained its superiority. In terms of fat content, Jersey cows outperformed Montbellards by 1.46% and protein by 0.42%. The highest live weight - 646.0 kg was observed in cows of the Montbéliard breed, which is higher than in cows of the Jersey breed by 201 kg. The lactation indicator shows the amount of one percent milk per unit of animal body weight. The lactation advantage was on the side of Jersey cows – 54.8 kg, compared to 44.3 kg for Montbéliard cows. The Montbéliard cows had a milk production coefficient of 1324.0 kg, which is 26.0 kg more than that of Jersey cows. The lowest lactation consistency coefficient was recorded in Jersey cows - 86.95%. The coefficient of milk yield consistency shows the dynamics of the average daily milk yield throughout lactation, as cows of the Montbéliard breed have the highest coefficient of milk yield consistency (7.77%), and Jersey cows are inferior to them by 0.74%.