Суханова Ирина Федоровна, д-р экон. наук, профессор, профессор кафедры «Экономика агропромышленного комплекса», ФГБОУ ВО «Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова»: Россия, 410012, Саратовская обл., г. Саратов, Театральная пл., 1.
Норовяткин Владимир Иванович, канд. с.-х. наук, м.н.с. лаборатории фундаментальных и прикладных наук, ФГБОУ ВО «Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова»: Россия, 410012, Саратовская обл., г. Саратов, Театральная пл., 1.
Путивская Татьяна Борисовна, канд. экон. наук, доцент, м.н.с. лаборатории фундаментальных и прикладных наук ФГБОУ ВО «Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова»: Россия, 410012, Саратовская обл., г. Саратов, Театральная пл., 1.

Тел.: (905) 320-24-51
E-mail: suhanovaif@sgau.ru

В статье рассматривается возможность реализации сельскохозяйственной продукции через современные вендинговые аппараты, которые осуществляют «умную» реализацию товаров посредством системы управления продажей и сервисными процессами с комплексным анализом информации о качественных и количественных характеристиках реализуемой продукции. В данном исследовании выявлена возможность использования вендинг-аппаратов отечественными сельскохозяйственными товаропроизводителями, которая подтверждена экономическими расчетами. Для сельскохозяйственных производителей реализация свежего молока посредством молокоматов – альтернативный способ выхода на розничный рынок со своей продукцией. В ходе исследования выявлены возможности и риски, а также преимущества и недостатки реализации сырого молока через молокоматы и к ним предъявляются те же требования, что и в целом к вендинг – автоматам и точкам продажи молока. На основе применения расчетных экономических методов определена целесообразность применения данного оборудования при реализации сырого молока на примере конкретного предприятия. Основным выводом, подтвержденным приведенным расчетами, является вывод об экономической эффективности размещения сети молокоматов. В дальнейшем в условиях усиления цифровизации в развитии данного вида реализации сельскохозяйственной продукции очевиден тренд смещения акцента в долях между классической розничной торговлей и автоматизированной с использованием online - технологий с сокращением объема затрат на реализацию продукции.

вендинг, молочные автоматы (молокоматы), сельскохозяйственные товаропроизводители, реализация молока, экономическая эффективность проекта

1. Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации – Режим доступа: https://mcx.gov.ru/upload/iblock/3e5/3e5941f295a77fdcfed2014f82ecf37f.pdf (дата обращения 08.01.2022 г.)

2. Письмо Роспотребнадзора от 16.10.2007 г. № 0100/10418-07-32 «О дополнительных мерах, направленных на стабилизацию потребительского рынка». Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/902066763(дата обращения 12.12.2021 г.)
3. Требования в рамках действующего Технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013) (с изменениями на 10 июля 2020 года). Режим доступа https://docs.cntd.ru/document/499050562 (дата обращения 08.01.2022 г.)
4. Обзор вендинга в мире. Режим доступа – https://iot.ru/riteyl/obzor-rynka-vendinga-v-rossii-i-mire(дата обращения 26.01.2022 г.)
5. Анализ российского рынка вендинговых аппаратов в России https://marketing.rbc.ru/articles/10655/ (дата обращения 15.01.2022 г.)
6. Аналитические базы данных. Режим доступа: https://www.transparencymarketresearch.com(дата обращения 28.01.2022 г.)
7. Подробная информация с характеристиками молокоматов. Режим доступа: https://us179psk.ru/tokarnye-stanki/voprosy-po-ustanovke-molokomatov-harakteristika-nekotoryh.html (дата обращения 01.02.2022 г.)
8. Первый ОФД – первый оператор фискальных данных. Режим доступа: https://www.1-ofd.ru (дата обращения 08.01.2022 г.)
9. Подсеваткина Е. А., Путивская Т. Б Необходимость и условия эффективной реализации цифровизации АПК // Островские чтения. – 2019. –№ 1. – С. 238-241.
10. Путивская Т. Б. Условия для цифровой трансформации аграрного сектора в контексте развития «зеленой» экономики / В сборнике: Аграрная наука в XXI веке: проблемы и перспективы. Сборник статей Всероссийской (национальной) научно-практической конференции. – Саратов, 2020. – С. 187 – 192.
11. Итоги года в вендинге 2021 г. Режим доступа: https://veq.ru/catalog/analitika-market/doc/6789 (дата обращения 24 декабря 2021 года).
12. Halavach T. M., Dudchik N. V., Tarun E. I., Zhygankov V. G., Kurchenko V. P., Romanovich R. V., Khartitonov V. D., Asafov V. A. Biologically active properties of hydrolysed and fermented milk proteins // J. Microbiol. Biotechnol. Food Sci. – 2020. – Vol. 9, № 4. – P. 714-720. – DOI: 10.15414/jmbfs.2020.9.4.714-720.
13. Fu M. W., Chan W. L. A review on the state-of-the-art microforming technologies // International Journal of Advanced Manufacturing Technology (англ.) русск. journal. – 2013. – Vol. 67, Iss. 9. – P. 2411-2437. – DOI:10.1007/s 00170-012- 4661-7. 12. [13]
14. Zaitsev S. Y. Comprehensive analysis of the colloid biochemical properties of animal milk as complex multicomponent system / S.Y. Zaitsev et al. // BioNanoScience. – 2017. – Т. 7. – №. 1. – С. 26-31.
15. Polyanskaya I., Valentina P., Stoyanova L., Semenikhina V., Quasicapsulation оf Probiotics // Journal of Hygienic Engineering and Design. – 2018. – Т. 24. – С. 31-38.
16. Чжу Ю. Международная торговля и продовольственная безопасность: концептуальное обсуждение, ВТО и пример Китая // Обзор экономики сельского хозяйства Китая. – 2016. – Том. 8, № 3. – С. 399-411. Режим доступа: https://doi.org/10.1108/CAER-09-2015-0127
17. Алам Чоудхури М. Некоторые структурные проблемы спроса и предложения мирового производства продуктов питания // Журнал экономических исследований. – 2011. – Том 38, № 1. – С. 91-113. – Режим доступа: https://doi.org/10.1108/01443581111096169

ECONOMIC EFFICIENCY OF RAW MILK SALES THROUGH THE CREATION OF A NETWORK OF MILK MACHINES

Sukhanova Irina Fedorovna, Dr. of Econ. Sci., Prof., Prof. of the Depart. of Economics of the Agro-Industrial Complex, Saratov State Agrarian University named after N. I. Vavilov, Saratov, Russia.
Norovyatkin Vladimir Ivanovich, Cand. of Econ. Sci.,, Junior Researcher of the Laboratory of Fundamental and Applied Sciences, Saratov State Agrarian University named after N. I. Vavilov, Saratov, Russia.
Putivskaya Tatyana Borisovna, Cand. of Econ. Sci., Ass. Prof., Junior Researcher of the Laboratory of Fundamental and Applied Sciences, Saratov State Agrarian University named after N. I. Vavilov, Saratov, Russia.

Abstract. The article discusses the possibility of selling agricultural products through modern vending machines that carry out "smart" sale of goods through a sales and service process management system with a comprehensive analysis of information on the qualitative and quantitative characteristics of the products being sold. This study revealed the possibility of using vending machines by domestic agricultural producers, which is confirmed by economic calculations. For agricultural producers, the sale of fresh milk through milk dispensers is an alternative way to enter the retail market with their products. The study identified the opportunities and risks, as well as the advantages and disadvantages of selling raw milk through milk machines, and they are subject to the same requirements as in general for vending machines and points of sale of milk. Based on the application of economic calculation methods, the expediency of using this equipment in the sale of raw milk is determined using the example of a particular enterprise. The main conclusion, confirmed by the above calculations, is the conclusion about the economic efficiency of placing a network of milk machines. In the future, in the context of increasing digitalization in the development of this type of sale of agricultural products, there is an obvious trend to shift the emphasis in shares between classical retail and automated using online technologies with a reduction in the cost of selling products.

Sukhanova, I. F., Norovyatkin, V. I., Putivskaya, T. B. (2022) Economic efficiency of raw milk sales through the creation of a network of milk machines. Nauсnoe obozrenie: teoria i praktika [Scientific Review: Theory and Practice], vol. 12, iss. 2 (in Russian)