Мухаметзянов Р. Р., Неискашова Е. В., Платоновский Н. Г., Дёмина Т. Ю. Анализ динамики производства картофеля и подобных ему крахмалосодержащих корнеклубнеплодов в мире // Научное обозрение: теория и практика. 2021. Т. 11. Вып. 8. С. 2335–2356. DOI: 10.35679/2226-0226-2021-11-8-2335-2356

Мухаметзянов Рафаил Рувинович, канд. экон. наук, доцент кафедры мировой экономики и маркетинга, ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет – МСХА им. К. А. Тимирязева»: Россия, 127434, г. Москва, ул. Тимирязевская, д. 49.
Неискашова Елена Валентиновна, канд. пед. наук, доцент, зав. кафедрой высшей математики, ФГБОУ ВО
«Российский государственный аграрный университет – МСХА им. К. А. Тимирязева»: Россия, 127434, г. Москва, ул. Тимирязевская, д. 49.
Платоновский Николай Геннадьевич, канд. экон. наук, доцент кафедры управления ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет – МСХА им. К. А. Тимирязева»: Россия, 127434, г. Москва, ул. Тимирязевская, д. 49.
Дёмина Татьяна Юрьевна, ст. преподав. кафедры высшей математики ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет – МСХА им. К.А. Тимирязева»: Россия, 127434, г. Москва, ул. Тимирязевская, д. 49.

Тел.: (499) 976-05-24
Е-mail: mrafailr@yandex.ru

В разных странах мира в зависимости от природно-климатических условий и исторических традиций возделывается ряд абсолютно отличающихся по ботанической классификации, но схожих с точки зрения потребления видов растений богатых крахмалом. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) выделяет их в одну продовольственную группу «Roots and Tubers». В настоящее время самыми значимыми среди них являются картофель, маниока, батат, ямс. Их выращивают как для обеспечения потребности населения в продовольствии и некоторых отраслей пищевой промышленности в необходимом сырье, так и для использования в качестве корма для сельскохозяйственных животных. В рамках этой научной работы за период 1961–2019 гг. исследовано изменение общемировых физических параметров производства картофеля и подобных ему крахмалосодержащих корнеклубнеплодов в мире в целом и в отдельных странах. Среди этих растений наибольшее значение занимает картофель. Хотя эта сельскохозяйственная культура родом из южного полушария Земли, в свое время максимальное распространение она получила в северном. Однако, в последние десятилетия картофель в глобальном продовольственном балансе постепенно снижает свои позиции, уступая значительную их часть маниоке. В 1961 г. картофель занимал 59,42% среди крахмалосодержащих корнеклубнеплодов, входящих в «Roots and Tubers», а в 2019 г. на него уже приходилось всего 43,02%. В то же время маниока усилила свою позицию с 15,65% в до 35,26%. Если такая тенденция будет продолжаться в будущем, а это вполне возможно, учитывая перспективы прироста населения в тех странах мира, где выращивают маниоку, то это растение может перехватить «пальму первенства» в продовольственной группе «Roots and Tubers». В статье отражена трансформация значения отдельных государств в глобальном рейтинге стран – основных производителей картофеля и подобных ему крахмалосодержащих корнеклубнеплодов за период 1961–2019 гг. и выявлено значительное усиление позиции некоторых развивающихся стран, в частности Нигерии и Индии, и снижение значения Польши, Германии, а также ряда государств, возникших после распада СССР.

корнеклубнеплоды, картофель, маниока, батат, ямс, производство, объем валовых сборов, рейтинг стран – крупнейших производителей

1. Экономика сельского хозяйства: учебник для среднего профессионального образования / Н. Я. Коваленко и др. – М.: Издательство Юрайт, 2019 г. – 406 с.
2. Мухаметзянов Р. Р. Сельскохозяйственные рынки: методические истоки учения и современная практика анализа: монография / Р. Р. Мухаметзянов и др. – М: РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева, 2012. – 360 с.
3. Джанчарова Г. К. Изменение производства картофеля и овощей в России и странах ближнего зарубежья // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2021. – № 4. – С. 53–62.
4. Агирбов Ю. И. Экономика производства картофеля и овощей. Лекция для студентов агрономических специальностей. – М: Издательство МСХА имени К. А. Тимирязева, 2004. – 86 с.
5. Агирбов Ю. И. Рынок картофеля и плодоовощной продукции. Учебное пособие. – М.: Издательство МСХА имени К. А. Тимирязева. – 2001. – 82 с.
6. Официальный сайт Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО). – URL: http://www.fao.org/faostat/en/#data (дата обращения: 15.02.2021).
7. De Jong H. Impact of the Potato on Society // American journal of potato research. – 2016. – № 93. – Рp. 415–429.
8. Баранов В. В. Особенности использования маниока как продукта питания населением Анголы // Актуальные проблемы гуманитарных и социально-экономических наук. – 2014. – Т. 8. – № 4(1). – С. 35–36.
9. Scott G. J. A review of root, tuber and banana crops in developing countries: past, present and future // International Journal of Food Science and Technology. – 2021. – 56(3). – Pp. 1093–1114.
10. Подлесный В. Б. Культура батата – перспективное направление российского овощеводства // Овощи России. – 2014. – № 2(23). – С. 46–49.
11. Tunio M. H., Shaikh S. A., Lakhiar I. A. & Gao J. Potato production in aeroponics: An emerging food growing system in sustainable agriculture for food security // Chilean journal of agricultural research. – 2020. – № 80. – Рp. 118–132.
12. Терновых К. С., Попов Д. Ю. Современные тенденции в развитии картофелеводства // Московский экономический журнал. – 2020. – № 12. – С. 39.
13. Агирбов Ю. И. Россия в мировом производстве и рынке картофеля и плодоовощной продукции // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2020. – № 9. – С. 74–83.
14. Zierer W., Ruscher D., Sonnewald U. & Sonnewald S. Tuber and Tuberous Root Development // Annual review of plant biology. – 2021. – № 72. – P. 551–580.
15. Thiele G., Dufour D., Vernier P., Mwanga R., Parker M. L. et al. A review of varietal change in roots, tubers and bananas: consumer preferences and other drivers of adoption and implications for breeding // International journal of food science and technology. – 2021. – № 56(3). – P. 1076–1092.
16. Dufour D., Hershey C., Hamaker B. R. et al Integrating end-user preferences into breeding programmes for roots, tubers and bananas // International journal of food science and technology. – 2021. – № 56(3). – P. 1071–1075.
17. Gavrilova N. G. & Denisova T. S. Nigeria's food security challenge and the response of international organizations // Asia and Africa Today. – 2019. – № 7. – P. 54–58.
18. Petsakos A., Prager S. D., Gonzalez C. E. et al. Understanding the consequences of changes in the production frontiers for roots, tubers and bananas // Global food security. – 2019. – № 20. – P. 180–188.
19. Агирбов Ю. И. Состояние мирового рынка плодово-ягодной продукции // Международный сельскохозяйственный журнал. – 2012. – № 1. – С. 40–42.
20. Бритик Э. В. Современные условия формирования рынка картофеля и направления его регулирования // Известия оренбургского государственного аграрного университета. – 2009. – № 3. – С. 111–114.
21. Агирбов Ю. И. Особенности и перспективы российского рынка картофеля // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2012. – № 11. – С. 51–55.
22. Леснов А. П. Сельскохозяйственные рынки ЕС и России: теоретические и практические аспекты (на примере плодоовощной продукции). Монография. – М.: МГУП, 2005. – 243 с.
23. Девяткина Л. Н. Производство картофеля: глобальные и национальные дискурсы // Вестник НГИЭИ. 2018. – № 5(84). – С. 122–134.
24. Удалова З. В. Мировое производство и рынок плодоовощной продукции // Вестник российской таможенной академии. – 2015. – № 1. – С. 27–36.
25. Котеев С. В. Рыночные отношения в АПК и плодоовощном подкомплексе. Учебное пособие. – М.: Издательство РИАМА. – 2002. – 110 с.
26. Glenna L., Borlu Y., Gill T. et al Food security, sweet potato production, and proximity to markets in northern Ghana // FACETS – 2017. – № 2. – Pp. 919–936.
27. Мухаметзянов Р. Р., Бритик Э. В. Производство картофеля и овощей в мире и в основных странах // Научное обозрение: теория и практика. – 2020. – Т. 10. – Вып. 7. – С. 1287–1303.
28. Аграрная политика: учебное пособие / А. Ф. Корольков, В. В. Приемко. – М.: Издательство РГАУМСХА имени К. А. Тимирязева, 2017. – 127 с.
29. Frolova E. Yu., Mukhametzyanov R. R., Nikonov A. A., Zaretskaya A. S. & Korol’kov A. F. Contradictions to regulatory measures and their impact on global and national agricultural markets. – URL: https:// www.researchgate.net/ publication/350001426_ Contradictions_to_Regulatory_Measures_and_Their_Impact_on_ Global_and_National_Agricultural_ Markets (дата обращения: 23.05.2018).
30. Сторожев Д. В. Источники насыщения российского рынка картофеля и овощей // Наука без границ. – 2020. – № 12(52). – С. 28–35.
31. Scott G. J., Petsakos A. & Juarez H. Climate change, food security, and future scenarios for potato production in India to 2030 // Food security. – 2019. – № 11. – P. 43–56.
32. Thiele G., Khan A., Heider B. et al. Roots, Tubers and Bananas: Planning and research for climate resilience // Open agriculture. – 2017. – № 2. – P. 350–361.

ANALYSIS OF THE DYNAMICS OF POTATO PRODUCTION AND SIMILAR STARCH-CONTAINING TUBER-AND-ROOT CROPS IN THE WORLD

Mukhametzyanov Rafail Ruvinovich, Cand. of Econ. Sci., Ass. Prof., Chair of World Economy and Marketing, Russian State Agrarian University – Moscow Timiryazev Agricul- tural Academy, Moscow, Russia.
Neiskashova Elena Valentinovna, Cand. of Ped. Sci., Ass. Prof., Head Chair of Higher Mathematics, Russian State Agrarian University – Moscow Timiryazev Agricultural Academy, Moscow, Russia.
Platonovsky Nikolai Gennadievich, Cand. of Econ. Sci., Ass. Prof., Chair of Management, Russian State Agrarian University – Moscow Timiryazev Agricultural Academy, Moscow, Russia.
Demina Tatyana Yurievna, Senior Lecturer of the Chair of Higher Mathematics, Russian State Agrarian University – Moscow Timiryazev Agricultural Academy, Moscow, Russia.

Keywords: tuber-and-root crops, potatoes, cassava, sweet potato, yam, production, volume of bulk yield, rating of the largest producing countries.

Abstract. In different countries of the world, depending on natural and climatic conditions and historical traditions, a number of plant species rich in starch, which are absolutely different in botanical classification, but similar in terms of consumption, are cultivated. The Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) separates them to one food group «Roots and Tubers». Currently, the most important among them are potatoes, cassava, sweet potatoes, yam. They are grown both to meet the needs of the population for food and some branches of food industry for the necessary raw materials and for use as feed for farm animals. Within the framework of this work, the change in the global physical parameters of potato production and similar starch-containing tuber-and-root crops in the world as a whole and in individual countries was investigated for the period 1961–2019. Among these plants, potatoes are the most important. Although this agricultural crop is native to the southern hemisphere of the Earth, in its time it received its maximum distribution in the northern hemisphere. However, in recent decades, potatoes in the global food balance have been gradually decreasing their positions, yielding a significant part to cassava. In 1961, potatoes occupied 59.42% of the starch-containing tuber-and-root crops included in «Roots and Tubers», and in 2019 it already accounted for only 43.02%. At the same time, cassava has strengthened its position from 15.65% to 35.26%. If this trend continues in future, that is quite possible, taking into account the prospects of population growth in those countries of the world where cassava is grown, then this plant can intercept the «palm tree» in the «Roots and Tubers» food group. The article reflects the transformation of the importance of individual states in the global ranking of countries – the main producers of potatoes and similar starch-containing tuber-and-root crops for the period 1961–2019 and it revealed a significant strengthening of the position of some developing countries, in particular Nigeria and India, and a decrease in the importance of Poland, Germany, as well as a number of states that emerged after the collapse of the USSR.

Mukhametzyanov, R. R., Neiskashova, E. V., Platonovsky, N. G., Demina, T. Yu. (2021) Analysis of the dynamics of potato production and similar starch-containing tuber-and-root crops in the world. Nauсnoe obozrenie: teoria i praktika [Scientific Review: Theory and Practice]. vol. 11. iss. 8. pp. 2335–2356. (in Russian). DOI: 10.35679/2226-0226-2021-11-8-2335-2356