Степанова А. М. Влияние пробиотика из штаммов Bacillus subtilis на минерально-витаминный состав продукции птицеводства // Научная жизнь. 2020. Т. 15. Вып. 8. С. 1128-1137. DOI: 10.35679/1991-9476-2020-15-8-1128-1137

Степанова Анна Михайловна, канд. ветеринар. наук, лауреат Государственной премии в области науки и техники среди молодых ученых РС(Я), ст. науч. сотр. лаборатории разработки микробных препаратов, ФГБУН ФИЦ «Якутский научный центр Сибирского отделения РАН»: Россия, 677001, Республика Саха (Якутия), г. Якутск, ул. Бестужева-Марлинского 23/1.

Тел.: (984) 116-76-14

E-mail: stepanova_anna1985@mail.ru

Производство высококачественной и экологически безопасной продукции, является одной из актуальных проблем промышленного птицеводства. Нами разработан препарат-пробиотик «Норд-Бакт» на основе штаммов бактерий Bacillus subtilis ТНП-3 и Bacillus subtilis ТНП-5, выделенных из мерзлотных почв Якутии для использования в промышленном птицеводстве, начиная с обработки инкубационных яиц, включая применение его на молодняке, курах несушках для сохранности, профилактики и лечения дисбактериозов, вызванных патогенной и условнопатогенной микрофлорой. Целью работы является изучение влияния пробиотика «Норд-Бакт» на минерально-витаминный состав продукции птицеводства. Производственные испытания проведены в ОАО Якутская птицефабрика на 30 тыс. курах-несушках 45–46 недельного возраста. Опытные группы кур принимали пробиотик Норд-Бакт по 5х107 КОЕ/гол. ежедневно, лишь с разницей в сроках применения: I – каждые 10 дней 2 месяца подряд, II – в течение 2-х месяцев. Контрольная группа не принимала пробиотик. Также молодняку птиц с 1-суточного до 30 недельного возраста. Опытная группа получала пробиотик с водой из расчета 5х107 КОЕ/гол ежедневно 10 дней каждый месяц подряд до конца эксперимента. Все опыты проведены на птицах кросса Родонит – 3 яичного направления. Для биохимического исследований в конце опытов взяты пробы мяса от молодок 30-недельного возраста и яичная продукция от кур-несушек. По результатам проведенных исследований установлено, что после применения пробиотика «Норд-Бакт» в мясе птицы достоверно повышается содержание основных макро и – микроэлементов (кальция, магния, фосфора, железа, йода, марганца, кобальта, меди, селена, фтора и цинка) и витаминов В12, А, Е по сравнению с контролем. Использование препарата курам несушкам, заметно увеличивает количество макро- и микроэлементов, витаминов в содержимом (белке, желтке) и скорлупе яиц, по сравнению с контрольной группой. Применение пробиотика «Норд-Бакт» курам - несушкам в дозе 5х107 КОЕ/гол в течение 10 дней 2 месяца подряд повышает содержание кальция, магния в скорлупе на 31% и фосфора на 23 %, также отмечено достоверное увеличение в желтке яиц железа и витамина А – на 12%, натрия – на 11%, магния на 10%, калия – на 6% и кальция – на 1,5% по сравнению с контролем.

Список литературы:

1. Владимиров Л. Н., Неустроев М. П., Тарабукина Н. П. Арктические штаммы Bacillus subtilis в современной микробиотехнологии // Ветеринария и кормление. – 2020. – № 2. – С. 17–20.

2. Данилевская Н. В. Влияние пробиотика Лактобифадол на яичную продуктивность и репродуктивные свойства перепелов кур // Международный Конгресс «Клиническое питание: Пробиотики, пребиотики, синбиотики и фнукциональные продукты питания. Фундаментальные и клинические аспекты» (15–16 мая, 2007). – Санкт-Петербург. – С. А36-А37.

3. Жансолтанова А.А., Койгельдинова А. С. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса птицы птицефабрики «Восток Бройлер» // Молодой ученый. – 2018. – № 4 (190). – С. 78–80.

4. Зыков С. А. Современные тенденции развития птицеводства // Эффективное животноводство. – 2019. – № 5. – С. 51–54.

5. Иванова А. Б., Ноздрин Г. А. Влияние пробиотического препарата «Ветом-3» на качество мяса цыплят-бройлеров // Ветеринария. – 2003. – № 3. – С. 12–14.

6. Койлынбаева М. К., Устенова Г. О., Батырбаева Д. Ж., Алибаева Ж. С., Мустафина К. К. Перспективы применения пробиотиков на основе бактерий рода Bacillus // Вестник КазНМУ. – 2018. – № 4. – С. 181– 183.

7. Лукиных С. В., Ребезов М. Б., Косолапова А. С. [и др.]. Исследование рынка производства продуктов из мяса птицы // Молодой ученый. – 2014. – № 9 (68). – С. 175–178.

8. Неустроев М. П., Мурашев А. Н., Бондаренко Д. А., Степанова А. М., Тарабукина Н. П. Определение максимальной толерантной дозы препарата Сахабактисубтил на мышах линии СД-1 // Российский журнал проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. – 2020. – № 2 (34). – С. 240–244. DOI: 10.36871/ vet.san.hyg.ecol.202002019.

9. Панин А. Н., Малик Н. Пробиотики – неотъемлемый компонент рационального кормления животных // Ветеринария сельскохозяйственных животных. – 2010. – № 10. – С 6–10.

10. Ромашко А. К., Киселев А. И. пути повышения качества продукции птицеводства // Белорусское сельское хозяйство. – 2012. – № 1. – С. 25–28.

11. Степанова А. М., Тарабукина Н. П., Скрябина М. П., Неустроев М. П., Парникова С. И. Кормовая добавка из помета источник аминокислот и полезных бактерий // Вестник РУДН. Серия : агрономия и животноводство. – 2019. – Т. 14, № 4. – С. 466–480. DOI: 10.2236312312-797Ч-2019-14-4- 466-480, ISSN: 2312-7988.

12. Степанова А. М., Неустроев М. П. Разработка и применение препарата из штаммов бактерий Bacillus subtilis в птицеводства: монография. – Новосибирск : АНС «СибАК», 2019. – 84 с.

13. Тарабукина Н. П. Перспективы использования пробиотиков из штаммов бактерий Bacillus subtilis в сельском хозяйстве, медицине и охране окружающей среды // «Аграрная наука – сельскохозяйственному производству Сибири, Монголии, Казахстана, Белоруси и Болгарии» : Сборник научных докладов XXII Международной научно-практической конференции (14–15 августа, 2019). – Якутск: СФНЦА РАН, 2019. – С. 274–275.

14. Феоктистова Н. В., Марданова А. М., Хадиева Г. Ф., Шарипова М. Р. Пробиотики на основе бактерий рода Bacillus в птицеводстве // Ученые записки Казанского университета. – 2017. – Т. 159, Кн. 1. – С. 85–107.

15. Huber I., Potapova K., Beyer W., Blagodatskiy S., Hoelzle L. E., Romig T. [et al]. Symposium report emerging threats for human healthimpact of socioeconomic and climate change on zooanthroponosis in the Republic of Sakha (Yakutia), Russia // International Journal of Circumpolar Health. – 2020. – Vol. 79. – P. 2242– 3982. DOI:10.1080/22423982.2020. 1715698.

16. Naughton P. J., Marchant R., Naughton V., Banat I. M. Microbial Biosurfactants: current trends and applications in Agricultural and Biomedical industries // Journal of Applied Microbiology. – 2019. – Vol. 127, № 1. – P. 12–28. DOI: 10.1111/ jam.14243.

17. Olishevska S. 1, Nickzad A. 1, Deziel E. Bacillus and Paenibacillus secreted polyketides and peptides involved in controlling human and plant pathogens // Applied Microbiology and Biotechnology. – 2019. – Vol. 103, № 3. – P. 1189–1215.

18. Tarabukina N. P., Neustroev M. P., Stepanova A. M., Parnikova S. I., Dulova S. V., Scryabina M. P. [et al]. Bactericidal activity of a sanitary and hygienic product based on Bacillus subtilus bacteria strains // Journal Hygiene and Sanitation. – 2020. – Vol. 99(3). – P. 265–269. doi. org/10.33029/0016-9900-2020-99-3- 265-269.

19. Wang J., Ni X., Zhou Y., Lui L., Zeng Y., Zhao W. [et al]. Bacillus strains improve growth performance via enhancing digestive function and anti-disease ability in young and weaning rex rabbits // Applied Microbiology and Biotechnology. – 2020. – Vol. 104, № 10. – P. 4493– 4504.

THE EFFECT OF PROBIOTIC FROM BACILLUS SUBTILIS STRAINS ON THE MINERAL AND VITAMIN COMPOSITION OF POULTRY PRODUCTS

Alekseev Andrey Leonidovich, Dr. of Biol. Sci., Prof., Depart. of Food Technology, Don State Agrarian University, Persianovskiy settl., Rostov region, Russia.

Alekseeva Tatyana Viktorovna, Cand. of Agric. Sci., Ass. Prof., Depart. of Therapy and Propedeutics, Don State Agrarian University, Persianovskiy settl., Rostov region, Russia.

Keywords: poultry products, poultry meat, eggs, biochemistry, probiotic, Bacillus subtilis.

Abstract. The production of high-quality and environmentally friendly products is one of the urgent problems of industrial poultry farming. We have developed a probiotic preparation "Nord-Bact" based on bacterial strains Bacillus subtilis TNP-3 and Bacillus subtilis TNP-5 isolated from the permafrost soils of Yakutia for use in industrial poultry farming, starting with the processing of hatching eggs, including its use on young animals, chickens hens for the preservation, prevention and treatment of dysbacteriosis caused by pathogenic and opportunistic microflora. The aim of the work is to study the effect of the probiotic “Nord-Bact” on the mineral and vitamin composition of poultry products. Production tests were carried out at the Yakutsk Poultry Factory on 30 thousand laying hens of 45-46 weeks of age. Experienced groups of chickens took “Nord-Bact” probiotic at 5x107 CFU/bird daily, only with a difference in the timing of application: I - every 10 days for 2 months in a row, II - for 2 months. The control group did not take the probiotic. Also, young birds from 1 day old to 30 weeks of age in the experimental group received probiotic with water at the rate of 5x107 CFU/bird daily for 10 days every month in a row until the end of the experiment. All experiments were carried out on birds of the egg farming cross Rodonit-3. For biochemical studies, at the end of the experiments, samples of meat from pullets of 30 weeks of age and egg products from laying hens were taken. According to the results of the studies, it was found that after the application of the “Nord-Bact” probiotic in poultry meat, the content of the main macro and microelements (calcium, magnesium, phosphorus, iron, iodine, manganese, cobalt, copper, selenium, fluorine and zinc) and vitamins B12, A, E reliably rises compared with control. The use of the drug for laying hens markedly increases the amount of macro- and microelements, vitamins in the contents (white, yolk) and eggshells, compared with the control group. The use of the “Nord-Bact” probiotic in laying hens at a dose of 5x107 CFU/ bird for 10 days 2 months in a row increases the content of calcium, magnesium in the shell by 31% and phosphorus by 23%, and a significant increase of iron and vitamin A - by 12%, sodium - by 11%, magnesium - by 10%, potassium - by 6% and calcium - by 1.5% in the yolk compared to the control was also noted.