Власов В. Г., Захарова Л. Г. Влияние элементов технологии на структуру урожая и качество яровой пшеницы // Научная жизнь. 2020. Т. 15. Вып. 7. С. 913–923. DOI: 10.35679/1991-9476-2020-15-7-913-923

Власов Валерий Геннадьевич, канд. с.-х. наук, вед. науч. сотр. отдела «Земледелиe и технологии возделывания сельскохозяйственных культур», Ульяновский научно-исследовательский институт сельского хозяйства – филиал ФГБУН «Самарский федеральный исследовательский центр Российской академии наук»: Россия, 433315, Ульяновская обл., Ульяновский р-н, п. Тимирязевский, ул. Институтская, 19.

Захарова Лариса Георгиевна, канд. с.-х. наук, ст. науч. сотр. отдела «Земледелиe и технологии возделывания сельскохозяйственных культур», Ульяновский научно-исследовательский институт сельского хозяйства – филиал ФГБУН «Самарский федеральный исследовательский центр Российской академии наук»: Россия, 433315, Ульяновская обл., Ульяновский р-н, п. Тимирязевский, ул. Институтская, 19.

Тел.: (927) 987-15-76

E-mail: vlasval11@rambler.ru

Представлены результаты изучения влияния элементов технологии возделывания яровой пшеницы (различных предшественников, способов основной обработки почвы, доз минеральных удобрений) с целью получения зерна, соответствующего требованиям продовольственного ГОСТ 9353–2016. Исследования выполнены в 2015–2017 гг. в Ульяновской области в лесостепной зоне на черноземе выщелоченном. Объектом являлся сорт яровой мягкой пшеницы Ульяновская 105, который с 2017 г. рекомендован для возделывания в Волго-Вятском (4), Средневолжском (7), Уральском (9) регионах Российской Федерации. Схема опыта предусматривала размещение после гороха озимой пшеницы, осеннюю основную отвальную и мелкую обработки почвы. В каждом из вариантов посев осуществляли по трем фонам минерального удобрения (N₂₄Р₆ К₀ кг/ га д. в. до посева; N₆₄Р₁₈К₃₅ кг/га д. в. до посева + ретардант Це Це Це 750; N₅₀Р₃₀К₇₀ кг/га д. в. до посева + N₂₅ в кущение + N₃₀ после колошения + ретардант Це Це Це 750), рассчитанным на планируемую урожайность 4,0; 5,0; 6,0 т/га соответственно. Метеорологические условия в годы исследований отличались неравномерностью выпадения осадков (гидротермический коэффициент в 2015 г. – 0,7; в 2016 г. – 0,8; в 2017 г. – 1,4). Урожайность зерна изучаемого сорта яровой мягкой пшеницы в среднем по вариантам опыта составила от 3,82 до 5,60 т/га при высоком его качестве. Наибольшие количество белка (720–760 кг/га) и масса зерна с одного колоса (1,07–1,08 г) сформировались по предшественнику горох по вспашке на фоне внесения минеральных удобрений в дозах, рассчитанных на планируемую урожайность 5,0–6,0 т/га. По содержанию сырой клейковины (28,1–30,9%), натуре (786–798) и стекловидности (87–91%) зерно соответствовало показателям 2-го класса, по содержанию белка в зерне (12,5–13,5%) – 3-го класса ГОСТ 9353-2016. Более качественное зерно при более высоком уровне урожайности сформировалось по предшественнику горох. Коэффициент эластичности теста из муки в пределах нормы для сильной пшеницы (0,70–0,85) отмечен на всех вариантах по вспашке и на 1-м фоне минеральных удобрений по мелкой обработке по предшественнику озимая пшеница, а также на 1-м и 2-м фонах минеральных удобрений по обоим способам основной обработки почвы по предшественнику горох. По общей хлебопекарной оценке (4,1–4,4 балла) сорт Ульяновская 105 соответствовал норме для ценных сортов культуры.

Список литературы:

1. Шаболкина Е. Н., Чичкин А. П. Качество зерна новых сортов яровой пшеницы в степном Заволжье // Достижения науки и техники АПК. – 2009. – № 11. – С. 29–31.

2. Рыбась И. А. Повышение адаптивности в селекции зерновых культур // Сельскохозяйственная биология. – 2016. – Т. 51, № 5. – С. 617–626.

3. Хлесткина Е. К., Журавлева Е. В., Пшеничникова Т. А., Усенко Н. И., Морозова Е. В., Осипова С. В., Пермякова М. Д., Афонников Д. А., Отмахова Ю. С. Реализация генетического потенциала сортов мягкой пшеницы под влиянием условий внешней среды: современные возможности улучшения качества зерна и хлебопекарной продукции (обзор) // Сельскохозяйственная биология. – 2017. – Т. 52, № 3. – С. 501–514.

4. Захаров В. Г., Яковлева О. Д. Ульяновская 105 – новый энергетически эффективный сорт яровой мягкой пшеницы для интенсивных технологий : мат. всерос. науч.- практ. конф. «Селекция – инновационный путь развития сельского хозяйства». – Ульяновск : УлГТУ, 2017. – С. 98–106.

5. Vida G., Szunics L., Veisz O. [et al.]. Effect of genotypic, meteorological and agronomic factors on the gluten index of winter durum wheat // Euphytica. – 2014. – Vol. 197. – Pp. 61–71.

6. Swain E. Y., Rempelos L., Orr C. H. [et al.]. Cooper Optimizing nitrogen use efficiency in wheat and potatoes: interactions between genotypes and agronomic practices // Euphytica. – 2014. – Vol. 199, iss. 1-2. – Pp 119–136.

7. Олешко В. П., Гаркуша А. А., Лихачев Н. И., Усенко С. В. Влияние элементов технологии возделывания на урожайность и качество зерна яровой мягкой пшеницы в условиях юга Западной Сибири // Достижения науки и техники АПК. – 2011. – № 6. – С. 34–35.

8. Зезин Н. Н., Воробьев В. А. Хлебопекарная пшеница уральской селекции // Достижения науки и техники АПК. – 2010. – № 11. – С. 40–42.

9. Пашкова Г. И. Влияние азотных подкормок на активность глутаминсинтетазы, содержание аммиака в растениях, урожайность и качество зерна яровой пшеницы // Аграрная наука Евро-СевероВостока. – 2013. – № 1(32). – С. 28–31.

10. Понкратенкова И. В., Гаврилова А. Ю., Мерзлая Г. Е., Волошин С. П. Влияние органических и минеральных удобрений на урожайность и качество яровой пшеницы // Достижения науки и техники АПК. – 2018. – Т. 32, № 12. – С. 31–33.

11. Василова Н. З., Асхадуллин Дл.Ф., Асхадуллин Др. Ф., Багавиева Э. З., Тазутдинова М. Р., Насихова Г. Р., Хусаинова И. И. Формирование качества зерна сортов яровой мягкой пшеницы // Достижения науки и техники АПК. – 2016. – Т. 30, № 11. – С. 42–44.

12. Обухова Л. В., Будашкина Е. Б. Корреляционный анализ зависимости силы муки от запасных белков пшеницы // Вавиловский журнал генетики и селекции. – 2014. – Т. 18, № 4-1. – С. 807–811.

13. Власов В. Г., Захарова Л. Г. Влияние основных элементов технологии на эффективность выращивания нового сорта яровой мягкой пшеницы на выщелоченном черноземе лесостепи Поволжья // Известия Самарского научного центра РАН. – 2019. – № 6. – С. 15–19.

14. Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур / под общ. ред. М. А.Федина. – М. : Агропромиздат, 1985. – Вып. 1. – 270 с.

15. Доспехов Б. А. Методика полевого опыта. – М. : Агропромиздат, 1985. – 351 с.

INFLUENCE OF TECHNOLOGY ELEMENTS ON THE STRUCTURE OF THE CROP AND THE QUALITY OF SPRING WHEAT

Vlasov Valeriy Gennadevich, Cand. of Agr. Sci., Leading Researcher, Depart. of Agriculture and Crop Cultivation Technologies, Ulyanovsk Research Institute of Agriculture (Samara Federal Research Centre of the RAS branch), Ulyanovsk, Russia.

Zakharova Larisa Georgievna, Cand. of Agr. Sci., Senior Researcher, Depart. of Agriculture and Crop Cultivation Technologies, Ulyanovsk Research Institute of Agriculture (Samara Federal Research Centre of the RAS branch), Ulyanovsk, Russia.

Keywords: spring soft wheat (Triticum aestivum L.), mineral fertilizers, preceding crop, tillage, grain quality.

Abstract. The results of studying the influence of elements of the technology of cultivation of spring wheat (various predecessors, methods of basic tillage, doses of mineral fertilizers) in order to obtain grain that meet the food requirements (GOST 9353-2016) are presented. The studies were carried out in 2015–2017 in the Ulyanovsk region in the forest-steppe zone on leached chernozem. The object was the Ulyanovskaya 105 spring soft wheat variety, which has been recommended for cultivation in the Volgo-Vyatka (4), Middle Volga (7), Ural (9) regions of the Russian Federation since 2017. The scheme of the experiment provided for placement after peas and winter wheat, autumn main dumping and shallow tillage. In each of the options, the sowing was carried out using three backgrounds of mineral fertilizer – N₂₄Р₆ К₀ kg/ha a.i. before sowing; N₆₄Р₁₈К₃₅ kg/ha d.v. before sowing + retardant “Tse Tse Tse 750” (chlormequat chloride); N₅₀Р₃₀К₇₀ kg/ha d.v. before sowing + N₂₅ in tillering + N₃₀ after heading + retardant “Tse Tse Tse 750”, calculated for the planned yield of 4.0; 5.0 and 6.0 t/ha, respectively. The meteorological conditions in the years of research were characterized by uneven precipitation (HTC in 2015 – 0.7; in 2016 – 0.8; in 2017 – 1.4). The grain yield of the studied variety of spring soft wheat on average for the variants of the experiment ranged from 3.82 t/ha to 5.60 t/ha with its high quality. The largest amount of protein (720–760 kg/ha) and grain weight per ear (1.07–1.08 g) were formed by the predecessor of peas after plowing against the background of the introduction of mineral fertilizers in doses calculated for the planned yield of 5.0–6,0 t/ha. In terms of the content of crude gluten (28.1–30.9%), in nature (786–798) and vitreousness (87–91%), the grain corresponded to the indicators of class 2, in terms of protein content in the grain (12.5–13.5%) – indicators of the 3rd class of GOST 9353-2016. Higher quality grain with a higher yield level was formed according to the pea predecessor. The coefficient of elasticity of flour dough within the normal range for strong wheat (0.70–0.85) was observed on all variants of plowing and on 1 background of mineral fertilizers for fine processing according to the predecessor winter wheat, as well as on 1 and 2 backgrounds of mineral fertilizers according to to both methods of basic tillage according to the pea precursor. According to the general baking assessment (4.1–4.4 points), the Ulyanovskaya 105 variety corresponded to the norm for valuable crop varieties.