Полина С. Р., Лысенко П. И., Шпак Т. И., Клопова А. В. Научно-методические аспекты оценки эффективности напитка «Сила природы» // Научная жизнь. 2025. Т. 20. Вып. 6 (144). С. 1661-1667. DOI: 10.35679/1991-9476-2025-20-6-1661-1667

Полина Софья Романовна, студент, ФГБОУ ВО «Донской государственный аграрный университет»: Россия, 346493, Ростовская обл., Октябрьский р-н, п. Персиановский, ул. Кривошлыкова, 24.
Лысенко Полина Игоревна, студент, ФГБОУ ВО «Донской государственный аграрный университет»: Россия, 346493, Ростовская обл., Октябрьский р-н, п. Персиановский, ул. Кривошлыкова, 24.
Шпак Татьяна Ивановна, канд. с-х. наук, доцент, доцент кафедры «Пищевые технологии», ФГБОУ ВО «Донской государственный аграрный университет»: Россия, 346493, Ростовская обл., Октябрьский р-н, п. Персиановский, ул. Кривошлыкова, 24.
Клопова Анна Валерьевна, канд. техн. наук, доцент кафедры «Пищевые технологии», ФГБОУ ВО «Донской государственный аграрный университет»: Россия, 346493, Ростовская обл., Октябрьский р-н, п. Персиановский, ул. Кривошлыкова, 24.

Тел.: (988) 532-13-20
E-mail: septemberday@mail.ru

В статье представлены результаты комплексного анализа биохимического состава и функциональных свойств нового напитка «Сила Природы», разработанного на основе кедрового жмыха и композиции восточных пряностей (куркума, корица, кардамон, имбирь). Целью работы являлось научное обоснование синергетического эффекта компонентов напитка и его влияния на организм человека. Проведенный обзор современных данных и исторических ретроспектив подтвердил, что сочетание кедрового жмыха, являющегося источником полноценного белка, магния и витамина E, с биоактивными соединениями специй (куркумин, циннамилацетат, альфа-терпинилацетат) обеспечивает выраженное противовоспалительное, антиоксидантное, нейропротекторное и метаболическое действие. Напиток рекомендован для нутритивной поддержки при физических и умственных нагрузках, а также для общего укрепления здоровья.

Список литературы:

1. Илларионова Е. А., Сыроватский И. П. Биологически активные и пищевые добавки. Оценка эффективности и безопасности / Учебное пособие. – Иркутск: ИГМУ, 2020
2. Парфенов О. Г., Щипко М. Л., Кузнецов Б. Н., Рудковский А. В. Технология комплексной переработки кедровых орехов // Химия растительного сырья. – 2020. – № 1. – С. 61-68.
3. Патент на изобретение RU 2681442 C1 Способ получения белково-витаминного комплекса из кедрового жмыха / Просеков А. Ю., Дышлюк Л. С., Бабич О. О., Сухих С. А., Милентьева И. С., Асякина Л. К., Долганюк В. Ф. Заявка № 2017141443 от 28.11.2017. Опубл. 06.03.2019.
4. Хантургаев А. Г., Хамагаева И. С., Котова Т. И. Изучение качественных характеристик биопродуктов функционального питания с использованием вторичного сырья переработки кедрового ореха // Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления. – 2019. – № 2 (73). – С. 20-28
5. ГОСТ 29052-91. Пряности. Кардамон. Технические условия. – Режим доступа: https://www.consultant.ru
6. ГОСТ 29046-91. Пряности. Имбирь. Технические условия. – Режим доступа: https://www.consultant.ru
7. ГОСТ ISO 5562-2017. Пряности. Куркума целая и молотая (порошкообразная). Технические условия. – Режим доступа: https://www.consultant.ru
8. ГОСТ ISO 6539-2016. Пряности. Корица (Cinnamomum zeylanicum Blume). Технические условия. – Режим доступа: https://www.consultant.ru

SCIENTIFIC AND METHODOLOGICAL ASPECTS OF EVALUATING THE EFFECTIVENESS OF THE DRINK "FORCE OF NATURE"

Polina Sofya Romanovna, student, Don state agrarian university, Persianovsky, Russia.
Lysenko Polina Igorevna, student, Don state agrarian university, Persianovsky, Russia.
Shpak Tatiana Ivanovna, Cand. of Agr. Sci., Ass. Prof., Ass. Prof. of the Department of Food technology, Don state agrarian university, Persianovsky, Russia.
Klopova Anna Valeryevna, Cand. of Tech. Sci., Ass. Prof. Depart. of Food technologies, Don state agrarian university, Persianovsky, Russia.

Keywords: functional nutrition, cedar cake, turmeric, cardamom, cinnamon, ginger, synergistic effect, bioactive compounds.

Abstract. The article presents the results of a comprehensive analysis of the biochemical composition and functional properties of the new drink "Force of Nature", developed on the basis of cedar oil cake and a composition of oriental spices (turmeric, cinnamon, cardamom, ginger). The aim of the work was to scientifically substantiate the synergistic effect of the components of the drink and its effect on the human body. A review of current data and historical retrospects has confirmed that the combination of cedar oil cake, which is a source of high-grade protein, magnesium and vitamin E, with bioactive spice compounds (curcumin, cinnamyl acetate, alpha-terpinyl acetate) provides pronounced anti-inflammatory, antioxidant, neuroprotective and metabolic effects. The drink is recommended for nutritional support during physical and mental stress, as well as for general health promotion.