Гюльден М. Д., Махова И. Х., Калабеков М. И. Ветеринарно-санитарная характеристика и анализ распространения ассоциативных заболеваний среди крупного рогатого скота в животноводческих предприятиях Северного Кавказа // Научная жизнь. 2023. Т. 18. Вып. 5 (131)

Гюльден Мухамед Джахитович, аспирант кафедры «Зоотехния и ветеринарно-санитарная экспертиза», ФГБОУ ВО «Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет им. В. М. Кокова»: Россия, 360030, Кабардино-Балкарская Республика, г. Нальчик, пр-кт Ленина, 1в
Махова Индира Хасеновна, канд. биол. наук, доцент «Зоотехния и ветеринарно-санитарная экспертиза», ФГБОУ ВО «Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет им. В. М. Кокова»: Россия, 360030, Кабардино-Балкарская Республика, г. Нальчик, пр-кт Ленина, 1в.
Калабеков Муталиф Ибрагимович, д-р ветеринар. наук, профессор, профессор кафедры «Зоотехния и ветеринарно-санитарная экспертиза», ФГБОУ ВО «Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет им. В. М. Кокова»: Россия, 360030, Кабардино-Балкарская Республика, г. Нальчик, пр-кт Ленина, 1в.

Тел.: (964) 040-49-15
E-mail: makhova.indira@mail.ru

Для обеспечения животноводческой продукции высокого санитарного качества необходимо следить за здоровьем животных с соблюдением всех ветеринарно-санитарных норм. Систематическая дегельминтизация животных на сегодняшний день одна из основных мер борьбы с гельминтозами. Но не смотря проведенные мероприятия животные остаются постоянно зараженными гельминтами. Диктиокаулез – гельминтозное заболевание животных, вызываемое трематодой и поражающие легкие. Диктиокаулез наносит достаточно серьезный экономический ущерб, который складывается снижением продуктивности, потери массы, профилактические мероприятия, затраты, связанные с лечением. Заражаются животные на пастбищах, в районах с повышенной влажностью. Чаще заражается молодняк, за счет совместного содержания с взрослыми животными, у которых диктиокаулез обычно проходит бессимптомно. Исследованием ряда ученых показало, что большинство заболеваний крупного рогатого скота, сопровождающиеся поражением органов дыхания, протекают по типу смешанных болезней. Эпизоотические наблюдения показывают, что в естественных условиях часто регистрируются случаи смешанного (ассоциативного) течения диктиокаулеза и пастереллеза. Гельминтозы значительно изменяют химический состав мяса, что и определяет в дальнейшем его пищевую ценность. Увеличивается количество воды и уменьшается количество белка и жира, протеина в составе подкожного жира содержится меньше на 1,84 %, чистого жира – на 5,43 %, золы – на 0,1%; во внутреннем жире, соответственно, на 1,61; 4,81; 0,12%; внутримышечном – на 2,14; 5,41 и 0,13 %. В следствии высокого содержание влаги мясо становится благоприятной средой для развития гнилостной микрофлоры. Результат наших исследований показал, что у инвазированного мяса создаются благоприятные условия для развития патогенной микрофлоры, что соответственно будет влиять на созревание мяса и сроки его хранения.

Список литературы:

1. Биттиров А. М. Мониторинг качества баранины при смешанной фасциолезно-дикроцелиозной инвазии // Сб. научных статей “Проблемы и перспективы повышения продуктивных качеств сельскохозяйственных животных”. – Нальчик: КБГСХА, 2000. – С. 90-92.

2. Жекамухова М. З. Эпизоотология биогельминтозов овец в степной зоне Кабардино-Балкарской республики и экспертиза убойной продукции при эхинококкозе. Дисс. канд. ветеринар. наук: 03.02.11. – Москва, 2021.
3. Фасциолез крупного рогатого скота и его влияние на физико-химические показатели продуктов убоя. Автореф. … канд. биол. наук: 03.00.19 / Кумышева Юлия Александровна. – Москва, 2009г.
4. Биттиров А. М. Количественные показатели внутренних органов крупного рогатого скота и яка, инвазированных фасциолами и дикроцелиями // Сб. научных статей “Проблемы и перспективы повышения продуктивных качеств сельскохозяйственных животных”. – КБГСХА, 2000. – С. 98-100.
5. Кадыжев Ш. М. Эколого-эпизоотологические особенности фасциолеза и дикроцелиоза крупного рогатого скота и овец в Карачаево-Черкесской Республике и усовершенствование мер борьбы / Автореф. … канд. ветеринар. наук. – Ставрополь, 2002. – 22 с.
6. Забашта С. Н. Эпизоотологические особенности фасциолеза овец в Краснодарском крае // Сб. науч. тр. Куб. ГАУ. – 2000. – Т. 56. – С. 55-57.
7. Паритов М. Г. Особенности экологии Dictyocaulus viviparus в условиях Кабардино-Балкарской республики (КБР) и изучение новых антгельминтиков при диктиокаулезе крупного рогатого скота / Автореф. … канд. биол. наук. – Москва, 2006.
8. Волков А. Х. Методы борьбы с ассоциативными инвазионными болезнями крупного рогатого скота / Автореф. … д-ра ветеринар. наук. – Казань, 2000.
9. Hohorst W. Experimentalle Cystocaulus nigrescens studien // Z. Tropenmed und Parasitol. – 2015. – Vol. 13, № 6. – Pp. 378-400.
10. Lam S. Der Inwasionsweg der Lanzettegel cercarie bei der infection des Endwirtes und ihre Fasciola hepatica // J. Parasitenk. – 2016. – Pр. 69-78.
11. Castro T. Efficacy of ivermectin in pour on formulation against gastrointestinal and pulmonary nematodes in naturally infected cattle // Vet. Argentina. – 2018. – Vol. 6, № 11. – Pp. 176-180.
13. Thakakhova A. A., Bittirova A. A., Berezhko V. K., Bittirov A. M. The species composition of helminthes and the contamination of sheep in the mountain tracts of Kabardino-Balkaria at an altitude of 1200-2500 m. sea // Theory and practice of combating parasitic diseases. – 2017. – № 18. – Pp. 492-495.

VETERINARY-SANITARY CHARACTERISTICS AND ANALYSIS OF THE SPREAD OF ASSOCIATIVE DISEASES AMONG CATTLE IN LIVESTOCK ENTERPRISES OF THE NORTH CAUCASUS

Gulden Mukhamed Dzhakhitovich, postgraduate of the Depart. of Animal Science and Veterinary and Sanitary Expertise, Kabardino-Balkarian State Agrarian University named after V.M. Kokov, Nalchik, Russia.
Makhova Indira Khasenovna, Cand. of Biol. Sci., Ass. Prof. of Animal Science and Veterinary and Sanitary Expertise, Kabardino-Balkarian State Agrarian University named after V.M. Kokov, Nalchik, Russia.
Kalabekov Mutalif Ibragimovich, Dr. of Vet. Sci., Prof., Prof. of the Depart. of Animal Science and Veterinary and Sanitary Expertise, Kabardino-Balkarian State Agrarian University named after V.M. Kokov, Nalchik, Russia.

Keywords: helminth, lungs, veterinary and sanitary expertise, cattle.

Abstract. To ensure high sanitary quality of livestock products, it is necessary to monitor the health of animals in compliance with all veterinary and sanitary standards. Systematic deworming of animals is currently one of the main measures to combat helminthiasis. But despite the activities carried out, the animals remain constantly infected with helminths. Dictyoculosis is a helminthic disease of animals caused by a trematode and affecting the lungs. Dictyoculosis causes quite serious economic damage, which is formed by a decrease in productivity, weight loss, preventive measures, and costs associated with treatment. Animals are infected in pastures, in areas with high humidity. Young animals are more often infected, due to joint maintenance with adult animals, in which dictyoculosis is usually asymptomatic. A study by a number of scientists has shown that most diseases of cattle, accompanied by damage to the respiratory system, occur in the type of mixed diseases. Epizootic observations show that cases of mixed (associative) course of dictyoculosis and pasteurellosis are often recorded in natural conditions. Helminthiasis significantly changes the chemical composition of meat, which further determines its nutritional value. The amount of water increases and the amount of protein and fat decreases, protein in subcutaneous fat contains less by 1.84%, pure fat – by 5.43%, ash – by 0.1%; in internal fat, respectively, by 1.61; 4.81; 0.12%; intramuscular – by 2.14; 5.41 and 0.13%. As a result of the high moisture content, meat becomes a favorable environment for the development of putrefactive microflora. The result of our research has shown that the invaded meat creates favorable conditions for the development of pathogenic microflora, which, accordingly, will affect the maturation of meat and its shelf life.