Материалы
ПОТЕНЦИАЛ РЫНКА КАК ФАКТОР РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА ОРГАНИЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ
Журнал «НАУЧНОЕ ОБОЗРЕНИЕ: ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА» [СКАЧАТЬ СТАТЬЮ В PDF]
т. 10, вып. 8, август 2020
| Рубрика: | ЭКОНОМИКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА |
| Страницы: | 1507-1525 |
| Коды JEL: | Q11, Q13 |
| DOI: | 10.35679/2226-0226-2020-10-8-1507-1525 |
| Для цитирования: | Алешина Е. А., Лексина А. А., Доссумова Ж. С. Потенциал рынка как фактор развития производства органической продукции // Научное обозрение: теория и практика. 2020. Т. 10. Вып. 8. С. 1507–1525. DOI: 10.35679/2226-0226-2020-10-8-1507-1525 |
| Авторы: |
Алешина Елена Александровна, канд. экон. наук, доцент, вед. науч. сотр. отдела организационно-экономического механизма развития АПК, ФГБНУ «Поволжский научно-исследовательский институт экономики и организации агропромышленного комплекса»: Россия, 410010, Саратовская обл., г. Саратов, ул. им. Шехурдина А. П., 12. Лексина Анна Александровна, канд. экон. наук, доцент, вед. науч. сотр. отдела организационно-экономического механизма развития АПК, ФГБНУ «Поволжский научно-исследовательский институт экономики и организации агропромышленного комплекса»: Россия, 410010, Саратовская обл., г. Саратов, ул. им. Шехурдина А. П., 12. Доссумова Жанат Сапарбековна, науч. сотр., магистр экономики, ТОО «Казахский научно-исследовательский институт экономики АПК и развития сельских территорий»: Казахстан, 050057, г. Алматы, ул. Сатпаева, 30Б.
Тел.: (845-2) 64-06-47 E-mail: nii_apk_sar@mail.ru |
| Реферат: | Органическое сельское хозяйство, основанное на природных технологиях производства, имеет большой потенциал, необходимый для реверсии человечества к здоровому питанию, жизни в гармонии с природой благодаря улучшению состояния экосистемы. В развитых странах мира доля органической продукции на продовольственном рынке уже достаточно высока, в лидирующих – внедрены и совершенствуются различные институциональные системы отрасли. Отечественный агробизнес на сегодняшний день отстает в этих вопросах, но положение должны существенно изменить принятые закон и государственный стандарт, регламентирующие требования к органическому сектору. В связи с этим, возникла объективная необходимость обоснования возможностей и ресурсного потенциала Саратовской области в данном направлении. В рамках представленного исследования сформирована междисциплинарная фундаментальная платформа развития теории продовольственного рынка органической продукции. В результате определены элементы научной методологии (теории, принципы, факторы, методы) его функционирования, позволившие обосновать потенциальную емкость регионального потребительского рынка органических продуктов питания. Расчет произведен с учетом рациональных норм потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания, неоднородности потребительских предпочтений, ценового разрыва на основные конвенциональные и органические продукты в ритейле и дисперсии цен на последние, реализации государственной политики по охране и укреплению здоровья отдельных групп населения. Данное исследование адресовано государственным органам управления АПК, руководству сельскохозяйственных, перерабатывающих и снабженческо-сбытовых организаций, структур оптово-розничной торговли продуктами питания и отраслевым научноисследовательским учреждениям. |
| Ключевые слова: | органическая продукция, органический рынок, продовольственный рынок, емкость рынка |
| Список литературы: |
1. Magnusson M. K., Arvola A., Hursti U. K. K., Aberg L., Sjoden P. O. Choice of organic foods is related to perceived consequences for human health and to environmentally friendly behavior // Appetite. – 2003. – Vol. 40(2). – Р. 109–117. DOI: 10.1016/S0195-6663(03)00002-3. 2. Hjelmar U. Consumers' purchase of organic food products. A matter of convenience and reflexive practices // Appetite. –2011. –Vol. 56(2). – P. 336–344. DOI: 10.1016/j. appet.2010.12.019. 3. Xie B., Wang L. Y., Yang H., Wang Y. H., Zhang M. L. Consumer perceptions and attitudes of organic food products in Eastern China // British Food Journal. – 2015. – Vol. 117(3). – P. 1105–1121. DOI: 10.1108/BFJ-09-2013-0255. 4. McCarthy B., Liu H.-B., Chen T. Innovations in the agro-food system Adoption of certified organic food and green food by Chinese consumers // British Food Journal. – 2016. – Vol. 118(6). – P. 1334–1349. 5. Aschemann-Witzel J., Zielke S. Can't Buy Me Green? A Review of Consumer Perceptions of and Behavior Toward the Price of Organic Food // Journal Of Consumer Affairs. – 2017. – Vol. 51(1). – P 211–251. 6. Singh A., Verma P. Factors influencing Indian consumers' actual buying behaviour towards organic food products // Journal of Cleaner Production. – 20017. – Vol. 167. – P. 473–483. DOI: 10.1016/j. jclepro.2017.08.106. 7. Zhang B., Fu Z., Huang J. etc. Consumers' perceptions, purchase intention, and willingness to pay a premium price for safe vegetables: A case study of Beijing, China // Journal Of Cleaner Production. – 2018. – Vol. 197, Part 1. – P. 1498–1507. 8. Bryla P. Organic food online shopping in Poland // British Food Journal. – 2018. – Vol. 120(5). – P. 1015–1027. DOI: 10.1108/BFJ-09-2017-0517. 9. Krystallis A., Chryssohoidis G. Consumers' willingness to pay for organic food – Factors that affect it and variation per organic product type // British Food Journal. – 2005. – Vol. 107(4-5). – P. 320–343. DOI: 10.1108/00070700510596901. 10. Janssen M., Hamm U. Product labelling in the market for organic food: Consumer preferences and willingness-to-pay for different organic certification logos // Food Quality and Preference. – 2012. – Vol. 25(1). – P. 9–22. DOI: 10.1016/j. foodqual.2011.12.004. 11. Bryla P. Organic food consumption in Poland: Motives and barriers // Appetite. – 2016. – Vol. 105. – P. 737–746. DOI: 10.1016/j. appet.2016.07.012. 12. McFadden J. R., Huffman W. E. Willingness-to-pay for natural, organic, and conventional foods: The effects of information and meaningful labels // Food Policy. – 2017. Vol. 68. – P. 214–232. 13. Aertsens J., Mondelaers K., Verbeke W., Buysse J., Van Huylenbroeck G. The influence of subjective and objective knowledge on attitude, motivations and consumption of organic food // British food journal. – 2011. – Vol. 113(10-11). – P. 1353–1378. DOI: 10.1108/00070701111179988. 14. Buder F., Feldmann C., Hamm U. Why regular buyers of organic food still buy many conventional products Product-specific purchase barriers for organic food consumers // British Food Journal. – 2014. – Vol. 116(3). – P. 390–404. DOI: 10.1108/BFJ-04- 2012-0087. 15. Ревенко Л. С. Мировой рынок продовольствия на современном этапе : дис. … док. экон. наук: 08.00.14 – Москва. – 2003. – 406 с. 16. Ушачев И. Г., Папцов А. Г., Тарасов В. И. Производство органического продовольствия: мировой опыт и перспективы российского рынка // АПК: экономика, управление. – 2009. – № 9. – С. 3–9. 17. Лексина А. А., Попова Н. М., Сапогова Г. В. Механизм продвижения экотехнологий и реализации органической продукции в агробизнесе региона // Аграрный научный журнал. – 2014. – № 09. – С. 73–78. 18. Концептуальные основы развития рынка органической продукции России / Монография в 2-х частях. Часть 1. Под общей редакцией академиков РАН Н. К. Долгушкина и А. Г. Папцова. – М.: РАН, 2018. – 172 с. 19. Воронкова О. Ю. Стратегия развития органически ориентированного регионального агропромышленного производства. – Барнаул: Алтайский государственный университет, 2014. – 174 с. 20. Соколова Ж. Е. Теория и практика развития мирового рынка продукции органического сельского хозяйства. – М.: Насирддинова В. В., 2012. – 442 с. 21. Федеральный закон от 03.08.2018 № 280-ФЗ «Об органической продукции и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации». [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_304017/ (дата обращения 11.09.2019). 22. ГОСТ 33980-2016 «Продукция органического производства. Правила производства, переработки, маркировки и реализации». – М.: Стандартинформ, 2016. – 41 с. 23. Лексина А. А. Методические подходы к разработке научных основ развития рынка органической продукции в агропромышленном комплексе региона // Перспективы развития органического сельского хозяйства в Поволжье : материалы международной научно-практической конференции. – Саратов: ФГБНУ «ПНИИЭО АПК», 2019. – С. 119–123. 24. Aertsens J., Verbeke W., Mondelaers K. et al. Personal determinants of organic food consumption: a review // British food journal. – 2009 – Vol. 111(10). – P. 1140–1167. DOI: 10.1108/ 00070700910992961. 25. Рущицкая О. А. Организация продовольственного рынка сельскохозяйственной органической продукции в условиях индустриально-аграрного региона : дис. … док. экон. наук: 08.00.05. – Екатеринбург, 2019. – 429 с. 26. Несмысленов А. П. Методические подходы к разработке научных основ развития рынка органической продукции в агропромышленном комплексе региона // Перспективы развития органического сельского хозяйства в Поволжье : материалы международной научно-практической конференции. – Саратов: ФГБНУ «ПНИИЭО АПК», 2019. – С. 119–123. 27. Национальный органический союз. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://rosorganic.ru (дата обращения 12.09.2019). 28. Черняев А. А., Сердобинцев Д. В., Алешина Е. А. Состояние и перспективы розничного потребительского рынка органической продукции в Саратовской области // Перспективы развития органического сельского хозяйства в Поволжье: материалы международной научно-практической конференции. – Саратов: ФГБНУ «ПНИИЭО АПК», 2019. – С. 5–10. 29. Сердобинцев Д. В., Лексина А. А., Черняев А. А., Алешина Е. А., Несмысленов А. П., Новиков И. С. [и др.]. Научные основы развития производства органической продукции в агропромышленном комплексе // Научные основы развития агропромышленного комплекса: монография / Е. Ф. Заворотин [и др.]; ФГБНУ «ПНИИЭО АПК». – Саратов: Издательство «Саратовский источник», 2020. – С. 6–51. 30. Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Саратовской области. [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://srtv.gks.ru (даты обращения 17.08.2019, 27.09.2019). |
| English version: |
MARKET POTENTIAL AS A GREEN AGRICULTURAL PRODUCTION DEVELOPMENT FACTOR
Aleshina Elena Aleksandrovna, Cand. of Econ. Sci., Ass. Prof., Leading Researcher, Depart. of Organizational and Economic Mechanism of Agro-Industrial Complex Development, Volga Research Institute of Economics and the Organization of the Agro-Industrial Complex, Saratov, Russia. Leksina Anna Aleksandrovna, Cand. of Econ. Sci., Ass. Prof., Leading Researcher, Depart. of Organizational and Economic Mechanism of Agro-Industrial Complex Development, Volga Research Institute of Economics and the Organization of the Agro-Industrial Complex, Saratov, Russia. Dossumova Zhanat Saparbekovna, Researcher, Kazakh Research Institute of Economics of Agroindustrial Complex and Development of Rural Areas, Almaty, Kazakhstan.
Keywords: organic agricultural products, organic market, food market, market capacity. Abstract. Organic agriculture, based on natural production technologies, obtains a great potential for reversing humanity to a healthy diet and living in harmony with nature by improving the state of the ecosystem. The share of organic food products in the market of the developed countries is already quite high; and various institutional systems of the industry have been introduced and are being improved in the leading countries of the world. Domestic agribusiness is currently lagging behind in these matters, but the situation should be significantly changed by the adopted law and state standard regulating the requirements for the organic sector. In this regard, an objective need arose to substantiate the capabilities and the resource potential of the Saratov region in this sphere. Within the framework of the presented research, an interdisciplinary fundamental platform to develop the theory of the organic food products market was formed. As a result, the elements of the scientific methodology (theories, principles, factors, methods) of its functioning were identified, which made it possible to substantiate the potential capacity of the regional consumer market for organic food. The calculation was made taking into account the rational norms of food consumption that meet modern requirements for a healthy diet, the heterogeneity of consumer preferences, the price gap for the main conventional and organic products in retail and the dispersion of prices for the latter, the implementation of state policy to protect and improve the health of certain population groups. This study is intended for the state management bodies of the agro-industrial sector, the leadership of agricultural, processing and marketing enterprises, the structures of wholesale and retail food products trade and branch research institutions. |
| For citation: | Aleshina, E.A., Leksina, A.A., Dossumova, Zh.S. (2020) Market potential as a green agricultural production development factor. Naučnoe obozrenie: teoriâ i praktika [Scientific Review: Theory and Practice], vol. 10, iss. 8. pp. 1507-1525 (in Russian). DOI: 10.35679/2226-0226-2020- 10-8-1507-1525 |